Accueil » Catalogue produits » - Couvertures Classiques » Edelweiss 36%

Edelweiss 36%

- Couvertures Classiques

Ref : CS84S

Conditionnement

3x2kg - Carton 6kg

COMPOSITION EDELWEISS 36% :
Sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, lait écrémé en poudre, émulsifiant (E322: lécithine de soja), extrait de vanille madagascar. Cacao: 36%minimum

ARÔMES :
Lait, crème, caramel, Vanille

COMPOSITION EDELWEISS 36% :
Sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, lait écrémé en poudre, émulsifiant (E322: lécithine de soja), extrait de vanille madagascar. Cacao: 36%minimum

ARÔMES :
Lait, crème, caramel, Vanille

https://shop.felchlin.com/fr/b2b/Edelweiss-36/CS84S

Crémeux / Ganache

Enrobage

Glaces et Sorbets

Moulage

Mousses

Tablettes

Conditionnement

3x2kg - Carton 6kg

Viscosité

Tempérage

29-31°C

Température de Cristalisation

26-28°C

% CACAO

36 %

Les recettes liées à ce produit

MIA GIANDUJA NOISETTE

Gianduja Rustica Piemontese 60% lait Mélangez bien la couverture Criolait tempérée et la base Rustica Noble Gianduja tempérée, remuez pendant 1 minute au batteur avec...

Voir la recette

DUETTO CAROTTES

Gianduja noisette Fondre le Gianduja à 28°C et ajouter la masse praliné, bien remuer. Ajouter la couverture tempérée et remuer pendant 1 minute dans le...

Voir la recette

BUCHE NOIX DE COCO - FRUIT DE LA PASSION

Dacquoise à la noix de coco Battre la première quantité de blanc d’œuf, le sel, le blanc d’œuf en poudre et le sucre en neige....

Voir la recette

BUCHE TIRAMISU NOISETTE - CAFE

Biscuit cuillère avec amidon de pommes de terre Battre les blancs d’œufs et le sucre en neige. Incorporer délicatement les jaunes d’œufs. Tamiser la farine...

Voir la recette

DUBAI CHOCOLAT AVEC PISTACIA VERA

Bonbons chocolat & spécialités chocolatées Mélanger la Pistacia Vera et la masse pralinée et ajouter la couverture tempérée. Montage Dubai Chocolat avec Pistacia Vera Pâte...

Voir la recette

Produits dans la même catégorie

Cru Suhum 40% BIO

- Couvertures Classiques

Ref : CO02S

COMPOSITION CRU SUHUM 40% BIO: Sucre de canne (Argentine, Paraguay), beurre de cacao (république dominicaine), fèves de cacao écalées (Ghana) (10%), poudre de lait entier (Suisse), vanille Madagascar. Cacao 40%minimum CARACTÈRE : harmonieux, convivial, sensible ARÔMES : cacao, lait, Caramel, Malt, Massepain

Voir le produit

Cru Suhum 65% BIO

- Couvertures Classiques

Ref : CV01E

COMPOSITION CRU SUHUM 65% BIO: sucre (Allemagne, Suisse), beurre de cacao (République Dominicaine), fèves de cacao écalées (50%) (Ghana), Vanille de Madagascar. Cacao 65% minimum CARACTÈRE : Trépidant, Euphorique, créatif ARÔMES : Cacao, Café, réglisse, baies des bois, thé noir, ananas

Voir le produit

Accra 62%

- Couvertures Classiques

Ref : CS73S

COMPOSITION ACCRA 62%: Fèves de cacao écalées (50%) (Ghana), sucre, beurre de cacao, poudre de cacao (pauvre en matière grasse), émulsifiant (E322: lécithine de soja), Vanille de Madagascar, Cacao 62% minimum

Voir le produit

Accra 42%

- Couvertures Classiques

Ref : CS49S

COMPOSITION ACCRA 42%: beurre de cacao, fèves de cacao écalées (24%) (Ghana), lait en poudre partiellement écrémé, émulsifiant (E322: lécithine de soja), beurre fondu, vanille de Madagascar. Cacao 42% minimum

Voir le produit

Edelweiss 36%

Les recettes liées à ce produit

MIA GIANDUJA NOISETTE

DUETTO CAROTTES

BUCHE NOIX DE COCO - FRUIT DE LA PASSION

BUCHE TIRAMISU NOISETTE - CAFE

DUBAI CHOCOLAT AVEC PISTACIA VERA

Produits dans la même catégorie

Demande de devis / renseignements