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Accra 42%

- Couvertures Classiques

Ref : CS49S

Conditionnement

3x2kg - Carton 6kg

COMPOSITION ACCRA 42%:
beurre de cacao, fèves de cacao écalées (24%) (Ghana), lait en poudre partiellement écrémé, émulsifiant (E322: lécithine de soja), beurre fondu, vanille de Madagascar. Cacao 42% minimum

Crémeux / Ganache

Enrobage

Glaces et Sorbets

Moulage

Mousses

Tablettes

Conditionnement

3x2kg - Carton 6kg

Origine

Ghana

Viscosité

Tempérage

30-32°C

Température de Cristalisation

26-28°C

% CACAO

42 %

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Edelweiss 36%

- Couvertures Classiques

Ref : CS84S

COMPOSITION EDELWEISS 36% : Sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, lait écrémé en poudre, émulsifiant (E322: lécithine de soja), extrait de vanille madagascar. Cacao: 36%minimum ARÔMES : Lait, crème, caramel, Vanille

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Cru Suhum 40% BIO

- Couvertures Classiques

Ref : CO02S

COMPOSITION CRU SUHUM 40% BIO: Sucre de canne (Argentine, Paraguay), beurre de cacao (république dominicaine), fèves de cacao écalées (Ghana) (10%), poudre de lait entier (Suisse), vanille Madagascar. Cacao 40%minimum CARACTÈRE : harmonieux, convivial, sensible ARÔMES : cacao, lait, Caramel, Malt, Massepain

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Cru Suhum 65% BIO

- Couvertures Classiques

Ref : CV01E

COMPOSITION CRU SUHUM 65% BIO: sucre (Allemagne, Suisse), beurre de cacao (République Dominicaine), fèves de cacao écalées (50%) (Ghana), Vanille de Madagascar. Cacao 65% minimum CARACTÈRE : Trépidant, Euphorique, créatif ARÔMES : Cacao, Café, réglisse, baies des bois, thé noir, ananas

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Accra 62%

- Couvertures Classiques

Ref : CS73S

COMPOSITION ACCRA 62%: Fèves de cacao écalées (50%) (Ghana), sucre, beurre de cacao, poudre de cacao (pauvre en matière grasse), émulsifiant (E322: lécithine de soja), Vanille de Madagascar, Cacao 62% minimum

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Accra 42%

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