Opus Blanc 35% – Lait de terroir

Opus Blanc 35% - Lait de terroir
sans-huile-de-palme
vegan
Grands Crus Blanc
Ref : CO35S
Conditionnement
3x2kg - Carton 6kg
EN SAVOIR PLUS

COMPOSITION DE L'OPUS BLANC 35% - LAIT DE TERROIR: 
Sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, émulsifiant 5E322: lécithine de tournesol) Cacao: 35% minimum
CARACTÈRE : 
Soyeux, naturel, rassurant
ARÔMES : 
lait, crème, miel de nectar, massepain, vanille

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COMPOSITION DE L’OPUS BLANC 35% – LAIT DE TERROIR: 
Sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, émulsifiant 5E322: lécithine de tournesol) Cacao: 35% minimum
CARACTÈRE : 
Soyeux, naturel, rassurant
ARÔMES : 
lait, crème, miel de nectar, massepain, vanille

https://shop.felchlin.com/fr/b2b/Opus-Blanc-35-Lait-de-terroir/CO35B

Crémeux / Ganache
Enrobage
Glaces et Sorbets
Moulage
Mousses
Tablettes
Conditionnement
3x2kg - Carton 6kg
Origine
République Dominicaine
Viscosité
Intensité
Tempérage
28-30°C
Température de Cristalisation
26-28°C
% CACAO
35 %

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Dominicana 36% Bio
Grands Crus Blanc
Ref : CO92S
bio bud
halal
kosher dairy
organic regulation ch
sans-huile-de-palme
COMPOSITION DOMINICANA 36% BIO:  sucre* (Allemagne), beurre de cacao* (république dominicaine), poudre de lait entier* (Suisse), émulsifiant (E322: lécithine de tournesol*), extrait de vanille* Madagascar. Cacao: 36% minimum CARACTÈRE :  accueillant, doux, relaxant ARÔMES :  lait, dulce de leche, sucre de canne brut, vanille, beurre de cacao
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