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Elvesia 74% BIO – 72h

Elvesia 74% BIO - 72h

Grands Crus Noir

Ref : CR74S

Conditionnement

3x2kg - Carton 6kg

COMPOSITION ELVESIA 74% BIO - 72H:
fèves de cacao écalées* (république dominicaine) (67%), sucre de canne* (Argentine, Paraguay), beurre de cacao* (république dominicaine). Cacao: 74% minimum
CARACTÈRE :
puissant, courageux, mûr
ARÔMES :
cacao, thé noir, tabac, orange, pamplemousse

COMPOSITION ELVESIA 74% BIO – 72H:
fèves de cacao écalées* (république dominicaine) (67%), sucre de canne* (Argentine, Paraguay), beurre de cacao* (république dominicaine). Cacao: 74% minimum
CARACTÈRE :
puissant, courageux, mûr
ARÔMES :
cacao, thé noir, tabac, orange, pamplemousse

https://shop.felchlin.com/fr/b2b/Elvesia-74-72h-Bio/CR74S

Crémeux / Ganache

Enrobage

Glaces et Sorbets

Moulage

Mousses

Tablettes

Conditionnement

3x2kg - Carton 6kg

Origine

République Dominicaine

Viscosité

Intensité

Tempérage

31-33°C

Température de Cristalisation

26-28°C

% CACAO

74 %

Temps de conchage

72

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Grands Crus Noir

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COMPOSITION GRENADA 65%: Fèves de cacao écalées (51%) (Grenade (pays)), sucre, beurre de cacao, vanille* madagascar. Cacao: 65% minimum CARACTÈRE : véritable, intense, tonifiant ARÔMES : Cacao, baies des bois, orange, poire séchée, muscade

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