Fiche produit

Elvesia 42% BIO – 30h

GRANDS CRUS Lait
Ref : CR49S
Demande de devis / renseignements
Conditionnement
3x2kg - Carton 6kg
Origine
République Dominicaine
Viscosité
Intensité
Tempérage
30-32°C
Température de Cristalisation
26-28°C
% CACAO
42 %
Temps de conchage
30
Enrobage
Moulage
Tablettes
Mousses
Cremeux/Ganache
Glaces et sorbets

Fiche technique

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COMPOSITION ELVESIA 42% BIO – 30H : 
Sucre de canne (Argentine, Paraguay), beurre de cacao (république dominicaine), fèves de cacao écalées (république dominicaine) (21%), poudre de lait entier (Suisse), émulsifiant (E322: lécithine de tournesol). Cacao 42%minimum
CARACTÈRE : 
enjoueux, dynamique, courageux
ARÔMES : 
Cacao, crème caramel, miel de forêt, vanille, malt

https://shop.felchlin.com/fr/b2b/Elvesia-Rep.-Dom.-42-30h-Bio/CR49S

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