Accueil » Catalogue produits » Chocolats » CRUS Sao Palme » Sao Palme 68%

Sao Palme 68%

CRUS Sao Palme

Ref : CR27E

Conditionnement

10X2kg - Carton20 kg

COMPOSITION DU SAO PALME 68% :
Féves de cacao écalées (56%) (ghana), sucre, beurre de cacao, vanille madagascar. Cacao 68% minimum

Crémeux / Ganache

Enrobage

Glaces et Sorbets

Moulage

Mousses

Tablettes

Conditionnement

10X2kg - Carton20 kg

Origine

Ghana

Viscosité

Tempérage

31-33°C

Température de Cristalisation

26-28°C

% CACAO

68 %

Les recettes liées à ce produit

BUCHE TIRAMISU NOISETTE - CAFE

Biscuit cuillère avec amidon de pommes de terre Battre les blancs d’œufs et le sucre en neige. Incorporer délicatement les jaunes d’œufs. Tamiser la farine...

Voir la recette

BUCHE SAMBIRANO 68%

Biscuit chocolat avec couverture Cacao Fruit LA MÉTHODE Battre les blancs d’œufs, les blancs d’œufs en poudre, le sel et la première quantité de sucre...

Voir la recette

PRALINE AUX FIGUES ET AUX FRAMBOISES

Pralinés à couper Gelée figues-framboise Porter les purées à ébullition. Mélanger la première quantité de sucre et la pectine et ajouter peu à peu à...

Voir la recette

Produits dans la même catégorie

Sao Palme 75%

CRUS Sao Palme

Ref : CO45E

Composition du Sao Palme 75% : Fèves de cacao écalées (68%) (Sao Tomé-et- Principe), sucre, beurre de cacao, émulsifiant (E322: lécithine de soja) Cacao 75% minimum

Voir le produit

Sao Palme 60%

CRUS Sao Palme

Ref : CR19E

COMPOSITION DU SAO PALME 60%: Fèves de cacao écalées (49%) (ghana), sucre, beurre de cacao, émulsifiant (E322: lécithine de soja), vanille madagascar. Cacao 60% minimum

Voir le produit

Sao Palme 43%

CRUS Sao Palme

Ref : PS60E

COMPOSITION DU SAO PALME 43% : Sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, fèves de cacao écalées (18%) (ghana), émulsifiant (E322: lécithine de tournesol), vanille madagascar. Cacao 43% minimum

Voir le produit

Sao Palme 36%

CRUS Sao Palme

Ref : CR18E

COMPOSITION DU SAO PALME 36%: Sucre, beurre de cacao, fèves de cacao écalées (12%) (Ghana), lait en poudre partiellement (écrémé), poudre de lait entier, émulsifiant (E322: lécithine de soja), vanille Madagascar, Cacao 36% minimum

Voir le produit

Sao Palme 30%

CRUS Sao Palme

Ref : CR17E

COMPOSITION DU SAO PALME 30% : Sucre, beurre de cacao, lait en poudre partiellement (écrémé), poudre de lait entier, émulsifiant (E322: lécithine de soja), extrait de vanille madagascar. Cacao 30% minimum

Voir le produit

Sao Palme 68%

Les recettes liées à ce produit

BUCHE TIRAMISU NOISETTE - CAFE

BUCHE SAMBIRANO 68%

PRALINE AUX FIGUES ET AUX FRAMBOISES

Produits dans la même catégorie

Demande de devis / renseignements