Depuis toujours, Choba Choba imagine ses chocolats et ses process dans ses plantations et ateliers, guidée par le souci de respecter au mieux la qualité originelle de chaque fève de cacao.
Le choix de méthodes de fermentation et de transformation soigneusement maîtrisées a permis de toucher au but : offrir aux professionnels une gamme de chocolats uniques, d’une qualité constante, fidèle à l’excellence du terroir du Huayabamba et aux attentes des chocolatiers et pâtissiers les plus exigeants.
Valoriser un terroir unique à travers un chocolat grand cru.
Créer une communauté qui unit agriculteurs, artisans et amateurs autour d’une passion commune pour l’excellence et l’impact positif.
« Farmer-Owned »
Ils sont la seule marque de chocolat au monde où les producteurs de cacao sont copropriétaires de l’entreprise.
Ce modèle change tout :
Un modèle unique qui valorise le travail des agriculteurs, et des pratiques agricoles qui préservent le terroir d’exception qu’est le Huayabamba.
La qualité au cœur de nos process pour des couvertures de caractère, pensées pour les pâtissiers, les artisans-chocolatiers, les passionnés.
Choba Choba est un mouvement, un lien fort entre les producteurs, les professionnels et les passionnés de chocolat.
Leur cacao pousse dans la vallée du Huayabamba, au nord du Pérou, au cœur de la Réserve de Biosphère UNESCO « Gran Pajatén ».
Ce terroir est remarquable par :
sa biodiversité unique
un climat idéal pour le cacao
des pratiques agricoles agroécologiques et régénératives
Résultat : un cacao vivant, complexe et expressif, donnant naissance à des chocolats d’exception.
Encadré : responsabilité écologique
Les plantations se trouvent dans une zone de transition de la réserve, ils ont donc la responsabilité d’assurer une production durable, un engagement porté au quotidien.
Leurs couvertures bio d’exception sont confectionnées à partir de leurs fèves de cacao de la vallée du Huayabamba au Pérou, de beurre de cacao et de sucre de canne non raffiné. Rien d’autre. La matière première idéale pour vos créations.
Un chocolat au lait aux notes gourmandes de caramel. Sa douceur en bouche enveloppe le palais, offrant une harmonie subtile entre la douceur raffinée du massepain et des notes florales de miel.
Un chocolat puissant et élégant. En bouche, les saveurs fruitées et légèrement acidulées de canneberge et de framboise se mêlent à l’intensité du cacao, tandis qu’une touche de poivre vient subtilement relever l’ensemble, pour un chocolat à la fois riche et vibrant.
Un chocolat noir intense qui offre un équilibre subtil entre la vivacité des notes d’agrumes et de cassis, et la profondeur élégante des notes de thé noir, pour des créations riches et harmonieuses.
Un chocolat noir équilibré aux arômes de café, de framboise, de kumquat et d’orange, présentant une délicate touche de cannelle.
Idéal pour l’enrobage, il apporte une touche raffinée et subtilement épicée à vos créations.
La plus exclusive de nos couvertures. Un chocolat aux arômes complexes, mariant des notes de café torréfié à des notes boisées, d’agrumes et de fruits secs. Une profondeur de saveurs harmonieuses, entre fraîcheur et intensité.
