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Alba 36% (sans sucre ajouté)

- Couvertures spéciales

Ref : CL79S

Conditionnement

4 x 2,5 kg - Carton 10 kg

COMPOSITION ALBA 36% :
édulcorant (E965: maltitol), beurre de cacao, poudre de lait entier, lait écrémé en poudre, extrait de vanille* Madagascar, émulsifiant (E322: lécithine de soja). Cacao: 36% minimum, sans sucre ajouté (contient des sucres naturellement présents). Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs.

https://shop.felchlin.com/fr/b2b/Alba-36/CL79B

Crémeux / Ganache

Enrobage

Glaces et Sorbets

Moulage

Mousses

Tablettes

Conditionnement

4 x 2,5 kg - Carton 10 kg

Viscosité

Tempérage

29-31°C

Température de Cristalisation

26-28°C

% CACAO

36 %

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Lacta 40% (sans sucre ajouté)

- Couvertures spéciales

Ref : CL82S

COMPOSITION DU LACTA 40%: édulcorant (E965: maltitol), poudre de lait entier pauvre en lactose, beurre de cacao, fèves de cacao écalées (16%) (Équateur (pays), Ghana), émulsifiant (E322: lécithine de tournesol), vanille* Madagascar. Cacao: 40% minimum, sans lactose, sans sucre ajouté (contient des sucres naturellement présents). Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs

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Bionda 36% – Caramélisé

- Couvertures spéciales

Ref : C049S

COMPOSITION BIONDA 36% - CARAMELISE: Sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, beurre fondu, petit-lait en poudre, Matodextrine, lait écrémé en poudre, émulsifiant (E322: lécithine de soja) Caramel, cacao 36% minimum

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Vegan Choc Blanc 38% BIO

- Couvertures spéciales

Ref :

COMPOSITION VEGAN CHOC BLANC 38% BIO: Beurre de cacao (38%) (République Dominicaine), sucre de canne (Argentine, Paraguay), sirop de riz en poudre (Pakistan), fèves de cacao écalées (11%) (Ghana), amandes (Espagne), émulsifiant (E322: lécithine de tournesol), extrait de vanille Madagascar. Cacao 44% minimum.

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Caramelito 36% – Caramélisé

- Couvertures spéciales

Ref :

COMPOSITION CARAMELITO 36% - CARAMELISE: Sucre, beurre de cacao, fèves de cacao écalées (7.5%) (Ghana), petit-lait en poudre, beurre fondu, maltodextrine, poudre de lait entier, lait écrémé en poudre, émulsifiant (E322: lécithine de soja), arôme vanille Madagascar. Cacao 36% Minimum

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Alba 36% (sans sucre ajouté)

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