Rustica Noble Piemontese 60%

Gianduja Rustica Piemontese 60% lait Mélangez bien la couverture Criolait tempérée et la base Rustica Noble Gianduja tempérée, remuez pendant 1 minute au batteur avec...

Gelée framboise Chauffer la purée à 80°C. Mélanger l’inuline et la pectine et incorporer. Laisser cuire pendant 1 minute. Ajouter le sucre et le glucose...

Gianduja noisette Fondre le Gianduja à 28°C et ajouter la masse praliné, bien remuer. Ajouter la couverture tempérée et remuer pendant 1 minute dans le...

Biscuit cuillère avec amidon de pommes de terre Battre les blancs d’œufs et le sucre en neige. Incorporer délicatement les jaunes d’œufs. Tamiser la farine...

Biscuit chocolat avec couverture Cacao Fruit LA MÉTHODE Battre les blancs d’œufs, les blancs d’œufs en poudre, le sel et la première quantité de sucre...